Cada estación define lo que servimos
Elegimos pescados, hortalizas, frutas y hierbas de acuerdo con su disponibilidad y su punto óptimo durante el año.
Nuestra esencia
Sabores chilenos, una atención próxima y el tiempo necesario para disfrutar cada encuentro.
Cwephodniry surge como un espacio donde los ingredientes del territorio se encuentran con una ejecución cuidadosa y una manera natural de recibir. Buscamos ofrecer en Santiago una experiencia gastronómica que combine refinamiento, sencillez y una atmósfera distendida en una misma mesa.
La experiencia en sala
Espacios conectados, una barra con movimiento y un patio resguardado para disfrutar cuando acompaña el clima.
El salón recibe por igual a parejas, reuniones de pocos comensales y encuentros de celebración. Desde las mesas se observa directamente el trabajo del equipo de cocina, cuyo ritmo acompaña todo el servicio entre panes recién salidos del horno, cocciones lentas, pesca seleccionada cada jornada y vegetales propios de la temporada.
Los sabores se inspiran en la diversidad del territorio nacional desde una perspectiva contemporánea y desenfadada. Reineta, congrio, distintas variedades de zapallo, hierbas aromáticas, legumbres y frutas del momento se complementan con etiquetas elaboradas por productores vitivinícolas de pequeña escala.
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Empieza el servicio nocturno
Con la llegada de la noche, el trabajo frente a los fogones se integra naturalmente al ambiente de la sala.
El recorrido puede abrirse con una copa y algún aperitivo junto a la barra, continuar en la mesa con una secuencia gastronómica de tres o cinco pasos y finalizar con una preparación dulce, un café o un cóctel. Cada grupo disfruta a su propio ritmo, mientras el equipo acompaña con atención y sin acelerar ningún momento.
Una experiencia que respeta tus tiempos
Distribuimos las reservas dejando margen para disfrutar la comida, conversar con tranquilidad y prolongar el final de la mesa.
Un entorno acogedor y práctico
El espacio permite seguir el movimiento de la cocina, servir preparaciones para compartir y conversar de manera confortable.
Una visita cuidada desde antes de llegar
Tomamos en cuenta con anticipación requerimientos alimentarios, preferencias personales y tiempos para que toda la experiencia resulte sencilla y fluida.
Mesa de mediodía
Al llegar el mediodía, servimos una propuesta ligera, concisa y preparada especialmente para cada servicio.
La selección para el almuerzo se define a partir de los ingredientes disponibles en la jornada: puede incluir pesca fresca, una alternativa basada en vegetales, ensalada con productos de estación y pan elaborado en casa, además de una preparación dulce sencilla para terminar antes de continuar con el resto del día.
Conocer la propuesta disponible